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Weingut Peth-Wetz

2021 Assemblage unfiltered trocken

2021 Assemblage unfiltered trocken

Normaler Preis €12,00 EUR
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Unsere Assemblage unfiltered ist unsere Überraschungs Cuvée! Wer hätte gedacht, dass Dornfelder so komplex sein kann. 6 Wochen offene Maischegärung und der anschließende Ausbau in gebrauchtem Holz, erzeugen einen harmonischen Rotwein für jede Gelegenheit.

Lage: Bermersheim in Rheinhessen
Boden: Löss über anstehendem Kalkstein
Handwerk: Reduzierter Anschnitt, grüne Lese im September zur Ertragsreduktion, zweimaliges Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben. 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb - und Gerbstoffextraktion, anschließend 15-monatiger Ausbau in gebrauchten frz. Barriques (2.-6. Belegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 5 Monate, im Anschluss unfiltrierte Füllung.

Qualitätsstufe: Qualitätswein b.A.
Geschmacksrichtung: trocken
Anbaugebiet: Rheinhessen
Trinktemperatur: 15 - 17 °C
Alkoholgehalt: 14,0 % vol
Restzucker: 0,6 g/l
Säure: 5,2 g/l
Allergiehinweis: enthält Sulfite
Rebsorte: 65% Dornfelder, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Mitos
Produzent: Weingut Peth-Wetz, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim

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