Weingut Peth-Wetz
2021 Assemblage unfiltered trocken
2021 Assemblage unfiltered trocken
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Unsere Assemblage unfiltered ist unsere Überraschungs Cuvée! Wer hätte gedacht, dass Dornfelder so komplex sein kann. 6 Wochen offene Maischegärung und der anschließende Ausbau in gebrauchtem Holz, erzeugen einen harmonischen Rotwein für jede Gelegenheit.
| Lage: | Bermersheim in Rheinhessen |
|---|---|
| Boden: | Löss über anstehendem Kalkstein |
| Handwerk: |
Reduzierter Anschnitt, grüne Lese im September zur Ertragsreduktion, zweimaliges Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben. 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb - und Gerbstoffextraktion, anschließend 15-monatiger Ausbau in gebrauchten frz. Barriques (2.-6. Belegung), 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 5 Monate, im Anschluss unfiltrierte Füllung. |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein b.A. |
|---|---|
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Anbaugebiet: | Rheinhessen |
| Trinktemperatur: | 15 - 17 °C |
| Alkoholgehalt: | 14,0 % vol |
| Restzucker: | 0,6 g/l |
| Säure: | 5,2 g/l |
| Allergiehinweis: | enthält Sulfite |
| Rebsorte: | 65% Dornfelder, 30% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Mitos |
| Produzent: | Weingut Peth-Wetz, Alzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim |
