Weingut Peth-Wetz
2021 Assemblage Réserve
2021 Assemblage Réserve
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Unsere Assemblage Réserve ist die Vermählung aller 6 Rebsorten des Bordeaux. International inspiriert werden die Rebsorten einzeln vergoren und zum Schluss zur perfekten Harmonie zusammen cuvéetiert. Die 6-wöchige Maischegärung dient zur Extraktion der Farb- und Gärbstoffe, sowie der Komplexität des Weins. Komplett trocken vergoren und unfiltriert abgefüllt, ist dieser Wein eine perfekte Kombination zu Schmorgerichten.
G etrennter Ausbau der Rebsorten, 6 Wochen offene Maischegärung mit täglichem Unterstossen des Tresterkuchens zur Farb- und Gerbstoffextraktion. Anschliessend 20-monatiger Ausbau in neuen frz. Barriques, 3-maliger Abstich zur Selbstklärung alle 6 Monate, im Anschluss unfiltrierte Abfüllung.
| Lage: | Bermersheim in Rheinhessen |
|---|---|
| Boden: | Löss über anstehendem Kalkstein |
| Handwerk: |
Reduzierter Anschnitt; 2-malige grüne Lese im August und im September zur Ertragsreduktion. 2-maliges manuelles Entlauben der Traubenzone zur optimalen Ausreifung der Trauben. Manuelles Geraderichten jedes einzelnen Triebes und jeder einzelnen Traube zur maximalen Lichtexposition. |
| Qualitätsstufe: | Qualitätswein b.A. |
|---|---|
| Geschmacksrichtung: | trocken |
| Anbaugebiet: | Rheinhessen |
| Trinktemperatur: | 15 - 17 °C |
| Alkoholgehalt: | 13,50 % vol |
| Restzucker | 0,5 g/l |
| Säure: | 5,1 g/l |
| Allergiehinweis: | enthält Sulfite |
| Rebsorte: | 44 % Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 17% Cabernet Franc, 9% Carménère, 2% Malbec , 1% Petit Verdot |
| Produzent: | Weingut Peth-WetzAlzeyer Str. 16, 67593 Bermersheim |
